сельдерей shutterstock_33707476Укроп, сельдерей и петрушка могут удивить своими свойствами.

 Королева ароматов

Петрушка была известна ещё до нашей эры. Нашли её древнегреческие пастухи, росла она среди камней и назвали её поэтому «петроселинон» – растущий на камне. Но ещё раньше греков это растение обнаружили древние египтяне. В одном из сказаний говорится, что выросла петрушка из капель крови убитого бога Гора. В память об этом из зелени петрушки плели венки и устраивали празднества, где она играла главную роль. Позже, переняв у египтян этот обычай, греки листьями и кореньями петрушки украшали могилы, листиками посыпали тела умерших. Зелень её примешивали в букеты роз и лилий, чтобы напомнить, что жизнь не вечна, венки из неё надевали на головы в знак печали. Кроме того, в Древней Греции считалось, что это растение предотвращает опьянение. Древние римляне это растение считали символом смерти, но одновременно видели в нём защиту от злых сил. Гордые патриции прикрепляли к своим тогам веточки петрушки и клали их на тарелки, чтобы уберечься от отравления. Много позже Мария Медичи употребляла петрушку, когда у неё появлялись депрессия или упадок сил. Говорят, что ежедневно шеф-повар готовил для неё 100 блюд, и все обязательно с петрушкой.

Прошли века... Вкусы у людей изменились, стало иным и употребление петрушки. Французские кулинары утверждают, что без петрушки они не могли бы должным образом представлять своё искусство. Эту универсальную зелень в любом виде (в сушёном, свежем, замороженном) можно добавлять в различные блюда, от чего они становятся только ароматнее и вкуснее. Корень употребляют сырым и сушёным, семена – целиком и толчёные. Целая сокровищница витаминов и микроэлементов скрыта в петрушке: кроме провитамина А и витамина С, в ней содержится витамин В, регулирующий процесс кроветворения; кальций, железо, фосфор, а калия столько, что петрушка становится просто обязательной для тех, кто страдает заболеваниями сердца, почек и мочевого пузыря, так как калий выводит излишки воды и натрия. Она устраняет кровотечение из дёсен, а семена обладают мочегонным и противовоспалительным эффектом. Ещё Ибн Сина отмечал, что петрушка «открывает закупорки, гонит пот, успокаивает боли, рассасывает опухоли в начале их образования, помогает от кашля, стеснения и затруднения дыхания, она полезна для печени и селезёнки». Помимо лечебных, петрушка ещё имеет и прекрасные косметические свойства: она отбеливает кожу, разглаживает морщины. Не забудем и про магические свойства этого растения – возбуждать плотскую страсть и повышать способность к деторождению. Но если вы влюблены, не срезайте петрушку с грядки, иначе вы потеряете любовь. Человеку, который видел во сне петрушку, сопутствуют здоровье и благоприятное окружение, а также успех, но достичь его можно только большим трудом.

 Прометеева трава

Такой же частый и любимый гость на нашем столе, как петрушка, – укроп пахучий, растение из глубины веков и тоже родом из Средиземноморья. Как гласит греческая легенда, именно этот представитель семейства зонтичных даровал бессмертие Прометею. Он использовался египетскими врачами 5000 лет назад, пучки укропа были найдены в саркофаге фараона Аменхотепа II.Во время своих походов древние римляне развезли укроп по всей Европе, его остатки были обнаружены даже в римских руинах в Британии. В Талмуде предписывалось с семян, листьев и стеблей укропа платить десятину, позднее в Библии упоминается о том, что фарисеи были в этом отношении законопослушны, а Иисус упрекал их за уплату десятины с укропа и отсутствие искреннего сострадания к людям.

В древности укроп считали красивым растением, а его аппетитный запах – не уступающим аромату роз; им украшали букеты цветов. В с полагали, что укроп защищает от колдовства, и его же использовали в создании приворотных зелий. А как исцеляющее средство при головной боли его употребляли ещё древние египтяне. Конечно, укроп покорил всех своими достоинствами, поэтому быстро распространился в Европе, затем в Азии, Америке. Во многих местах он дичал и быстро «освоил» мировое пространство.

Укроп богат солями железа и калия. Поэтому, чтобы восстановить дефицит железа в известные моменты жизни, ешьте укроп. А если вы страдаете от отёков, укроп станет вашим спасителем. Он показан при гипертонии, ожирении, диабете, отложении солей, при лечении воспалительных заболеваний глаз (в качестве примочек). Из плодов получают препарат для лечения хронической коронарной недостаточности, предупреждения приступов стенокардии, применяют при неврозах, спазмах мускулатуры брюшной полости. Своими чудодейственными свойствами огуречный рассол, так чтимый нашими гражданами по утрам, обязан эфирным маслам укропа.

Наевшийся укропа человек испытывает прилив сил и энергии и способен на любовные подвиги. Пучок укропа содержит столько же витамина С, сколько один апельсин. Кто регулярно жуёт ароматные веточки, тот реже страдает желудочно-кишечными расстройствами. Кроме того, зелень укропа помогает при нарушениях сна.

Ну а сны об укропе говорят о многом. Чувствовать укропный запах во сне – к радостному известию о дорогом для вас человеке. Резать зелень – пытаться решить сложную проблему, разложив её на составляющие. Приправляете укропом блюдо – значит, вам нужно что-то изменить в интимной жизни, или же это занятие может надоесть.

 Зелень для мачо

Сельдерей – тоже одно из древнейших культурных растений, его знали ещё во II веке до н. э. За блестящие, словно лакированные листья его назвали «селион» (блеск). Легендарный поэт Гомер упоминал сельдерей: «На лугах, неподалёку от грота Калипсо, растут фиалки, пахучая трава селион»... Не им ли коварная нимфа опоила Одиссея? У древних египтян и греков он считался сельдерей shutterstock_157552556священным символом печали и смерти, так же, как и петрушка. В то же время венками из сельдерея украшали головы победителей спортивных соревнований, дома и храмы в дни торжеств. В Древнем Риме сельдерей был весьма распространён в диком виде, и считается, что именно римские агрономы вывели его первую огородную разновидность, изображение которой даже чеканили на городских монетах. В Россию сельдерей попал во времена царствования Екатерины II, знатные вельможи, подражая древним грекам, разводили его в чисто декоративных целях. Наши предки считали, что сельдерей приносит счастье, его вешали в комнатах рядом с луком и чесноком. И лишь в XVIII веке обнаружили, что корневища сельдерея – самые ароматные и нежные из всех белых кореньев.

Елена Павлова

Фотография — shutterstock.com ©

Продолжение читайте в июньском номере (№6, 2015) журнала «Чудеса и приключения»

Теги: , , ,