Наступивший 2014 год по древнерусскому растительному календарю – смородиново-берсеневый

Что за берсень такой и почему неприхотливой смородине посвящён целый год? А точнее, не один год, а каждые 12 лет календаря! Оказывается, в этом есть глубокий сакральный и житейский смысл.

Царское лакомство

Берсень – это по-старорусски крыжовник. А смородина с ним не просто близкая родственница: она тоже относится к семейству крыжовниковых, представленному в наших огородах огромным разнообразием.

Так было не всегда. Прежде чем смородина и крыжовник стали царями садовых культур, они были дикорастущими кустарниками. Это исконно русские ягоды, поэтому с ними связано большое количество мифов и легенд.

Особенно здесь отличилась смородина чёрная, для которой характерно высокое содержание эфирных масел, а потому она чрезвычайно пахуча. Отсюда и её название «смородь», что по-древнерусски означало сильный запах.

Старинное русское название крыжовника происходит от тюркского «бер-сень» – шиповник. Родина большинства видов крыжовника – Северная Америка, где дикорастущие заросли распространены вплоть до Полярного круга. Киевская Русь славилась этой ягодой ещё со времён Ярослава Мудрого – с XI века. Культивировать крыжовник на Руси начали очень давно. Уже начиная с XVII века в России, как и во многих станах Европы, берсень-крыж стал едва ли не самой популярной ягодой.

Крыжовенное варенье считалось лакомством. В 1701 году кто-то из голландских живописцев, побывав в Москве, написал, что берсень можно считать северным виноградом из-за широты распространения и отменного вкуса. Тогда во многих помещичьих усадьбах насчитывались сотни и даже тысячи кустов крыжа. Урожай использовали не только в качестве десерта, но и перерабатывали в высококачественные вина. По утверждению гурманов того времени, были они лучше виноградных.

Независимый Берсень

От ягоды, говорят, пошло название Берсеневской набережной в Москве – неподалёку находился дворцовый сад, где разводили крыжовник для царского стола.

По другой версии, набережная получила имя по находившейся у Большого Каменного моста с XVI до начала XVIII века ночной заставы – Берсеневской решётки, наблюдение за которой при Иване III было поручено боярину П.Н. Берсеню-Беклемишеву. В энциклопедии «Москва» упоминаются «местность Берсеневка» и церковь Николы в Берсеневе – архитектурный памятник XVII века.

Иван Никитич Беклемишев – личность незаурядная. В разрядных книгах именуется «сыном боярским». За светлый ум, удачные советы и быстрое исполнение поручений царь питал к нему особое расположение. Да вот характер Иван Никитич имел независимый, колючий –отсюда и прозвище Берсень. Положение его было так прочно, что к его заступничеству прибегали опальные князья. Берсень не раз становился царским послом: ездил то в Польшу к королю Казимиру, то в Крым к хану Менгли-Гирею. Ему удалось занять одну из высших и почётных ступеней придворной иерархии.

Но при Василии III положение дел круто переменилось. Однажды Берсень посмел открыто перечить великому князю, и разразился скандал. «Поди прочь, смерд, ненадобен ми еси», –рёк великий князь, и отношения разладились.

Впоследствии Берсеня казнили по доносу – зимой 1525 года обезглавили на льду Москвы-реки. В память об опальном боярине осталась набережная, помнящая жестокую расправу, и одна из башен Кремля –Беклемишевская.

Целебным свойством наделены

Спелый крыжовник необыкновенно сладок – соперничает с южным виноградом. А по целебным свойствам ничуть не уступает. Раньше ягоды крыжовника добавляли в рацион раненых: он повышает иммунитет. Витамина С в крыжовнике не меньше, чем в апельсинах и лимонах, а целебных сахаров чуть ли не больше, чем в малине и смородине. Много в нём витамина Р, предотвращающего внутренние кровоизлияния и укрепляющего кровеносные сосуды, причём в крыжовнике вишнёвой окраски его в 4–10 раз больше, чем в плодах зелёных и жёлтых. Есть в ягодах витамин В, а также минералы – медь, железо и марганец, важные при лечении малокровия.

Наталия Лескова

Фотография — shutterstock.com ©

Продолжение читайте в январском номере (№01, 2014) журнала «Чудеса и приключения»

Похожие статьи:

Теги: , , ,